Koji-Schimmelpilze
Koji-Schimmelpilz für Miso (20g)
http://kawashima-ya.jp/?pid=51595804
(für Koji-Reis von 15 kg)
Koji-Schimmelpilz für Amazake (20g)
http://kawashima-ya.jp/?pid=54342506(für Koji-Reis von 15 kg)
Koji-Schimmelpilz für Miso (100g)
http://kawashima-ya.jp/?pid=62325087(für Koji-Reis von 200 kg)
Tücher, die man zum Dämpfen benutzen kann
Türkischer Markt am Maybachufer, Berlin
Di/Fr 11:00 – 18:30 Uhr
Preis: 2-3 Euro per meter
Hüco Stoffe
Lise-Meitner-Straße 7-9, 10589 Berlin
www.hueco-stoffe.de/
Preis: 4-6 Euro per Meter
*Bei Karstadt konnte ich keine geeignete Tücher finden.
*Japanisches Tenugui (Tuch) kann auch zum Dämpfen verwendet werden.
Kochutensilien, die ich empfehlen kann:
Schnellkochtopf von Fissler
Stabmixer von Rossmann
Heizdecke von Montisse WBE6245M Heizdecke Deluxe
(mit 9 Wärmestufen)
Einmachgläser von Weck
http://www.shop-weck.de/
verschließbare Tüte
real, Rossmann
Dampfgareinsatz aus Edelstahl
(Holzdampfgareinsatz aus asiatischen Läden kann ich nicht empfehlen.)
fertiger Koji-Reis
größere Asialäden
aus Internet